Palembang, ibu kota Provinsi Sumatera Selatan, tidak hanya terkenal dengan budaya dan sejarahnya yang kaya, tetapi juga dengan kelezatan kuliner tradisionalnya yang memikat. Dapur Palembang dipenuhi dengan berbagai hidangan lezat yang kaya akan rasa dan aroma, yang menjadi daya tarik utama bagi wisatawan yang berkunjung ke kota ini.
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa Makanan Tradisional Palembang yang terkenal dan terenak yang wajib Anda coba jika Anda mengunjungi kota ini.
1. Pempek
Pempek adalah hidangan khas Palembang yang terbuat dari campuran ikan tenggiri yang dihaluskan, tepung sagu, dan bumbu rempah, yang kemudian dicetak dan digoreng.
Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuko yang pedas dan asam, serta irisan telur rebus, tahu, dan krupuk sebagai pelengkapnya. Varian pempek yang terkenal antara lain pempek kapal selam, pempek lenjer, dan pempek pistel.
2. Tekwan
Tekwan adalah hidangan sup ikan yang terdiri dari bola-bola daging ikan yang dibuat dari campuran ikan tenggiri yang dicincang halus, tepung sagu, dan bumbu rempah, yang kemudian dimasak dalam kuah kaldu ikan yang kaya dan beraroma.
Tekwan biasanya disajikan dengan mie, tauge, irisan daun bawang, dan bawang goreng sebagai topping, memberikan kombinasi tekstur dan rasa yang luar biasa.
3. Model
Model adalah hidangan Palembang yang terbuat dari ikan belida atau ikan patin yang dipotong menjadi potongan-potongan kecil, lalu dimasak dalam kuah santan yang kental dan bumbu rempah yang lezat.
Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan kaya, serta tekstur ikan yang lembut dan empuk. Model sering disajikan dengan nasi hangat dan sambal sebagai pelengkapnya.
4. Pindang
Pindang adalah hidangan ikan yang dimasak dalam kuah asam pedas yang kaya akan bumbu rempah. Ikan yang digunakan untuk pindang biasanya adalah ikan patin atau ikan belida, yang kemudian dimasak dengan tambahan bumbu seperti asam kandis, cabai, jahe, dan lengkuas.
Pindang Palembang memiliki cita rasa yang segar dan pedas, dan sering disajikan dengan nasi hangat dan sayuran sebagai pelengkapnya.
5. Laksan
Laksan adalah hidangan khas Palembang yang terbuat dari campuran tepung sagu, santan, dan daging ikan, yang kemudian dikukus hingga matang dan dipotong menjadi potongan-potongan kecil. Laksan sering disajikan dengan kuah santan yang kental dan bumbu rempah yang lezat, serta taburan bawang goreng dan daun bawang sebagai hiasannya.
6. Kerupuk Kulit
Kerupuk kulit adalah camilan yang terbuat dari kulit ikan belida atau ikan patin yang dikeringkan dan digoreng hingga renyah. Kerupuk kulit memiliki tekstur yang renyah dan gurih, serta rasa yang khas dan lezat. Hidangan ini sering disajikan sebagai camilan atau pelengkap dalam hidangan lainnya.
7. Celimpungan
Celimpungan adalah hidangan Palembang yang terdiri dari daging ikan yang dicincang halus dan dicampur dengan bumbu rempah, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang.
Hidangan ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih dan beraroma. Celimpungan sering disajikan sebagai camilan atau hidangan pembuka dalam acara-acara spesial.
8. Tempoyak
Tempoyak adalah hidangan sambal khas Palembang yang terbuat dari campuran durian yang difermentasi dan cabai hijau atau merah yang dihaluskan. Sambal tempoyak memiliki rasa yang unik dan kuat, dengan kombinasi manis, asam, dan pedas yang menyegarkan. Hidangan ini sering disajikan sebagai pelengkap nasi dan lauk-pauk lainnya.
Kesimpulan
Kuliner tradisional Palembang menawarkan berbagai hidangan lezat yang kaya akan rasa dan aroma, yang memanjakan lidah dan menyenangkan selera. Dari hidangan utama seperti pempek, model, dan pindang, hingga camilan seperti kerupuk kulit dan celimpungan, dapur Palembang memiliki sesuatu untuk semua orang.
Jika Anda berkunjung ke Palembang, pastikan untuk mencicipi beberapa Makanan Tradisional Medan yang menggoda selera dan memuaskan lidah Anda dengan kenikmatannya yang tiada tara.